当预制菜走上年夜饭的餐桌

随着春节临近，年夜饭预订呈现“火爆”态势。已有多个餐饮业品牌开始推出年夜饭预订活动，部分城市老牌餐厅更陷入售罄困境。在这种背景下，预制菜以其快速便捷的特点，吸引了大量年轻食客。然而，仍有人坚持认为，年夜饭应亲手烹制，应享受烹饪过程带来的乐趣及情感体验。

 

具体数据证实，预制菜正逐步登上年夜饭的餐桌。根据某生鲜平台调查数据显示，年夜饭菜品中，自制搭配预制菜的比例为33%，预制菜套餐则占据21%。换句话说，超过一半消费者在准备年夜饭时会使用预制菜。且预计在2024年春节期间，全国预制菜销售额将会达到约1308亿元，较去年同期实现43.6%的增长。

 

近年来，消费者对预制菜的认知度空前提升，由被动接受过渡至主动选择。预制菜不仅成为生活中的宠儿，也是春节礼品的热门选项。对于购买预制菜的消费者来说，口感是最为重要的因素，占比达到了56％。在味美的基础之上, 人们还可以尝遍各地美食，且预制菜易于保存。诸多因素使预制菜备受欢迎。

 

为何预制菜如此盛行？实际上，其旺盛生命力与行业大涨及其曾陷入的舆论漩涡息息相关。而参与购买预制菜的人群主要为年轻人。在快节奏的现代生活中，年轻人并不常在家中烹饪美食，年夜饭的烹饪更成为困扰。此时，预制菜的出现犹如雪中送炭，满足了年轻人烹饪需求。